主料： 草莓200g 蛋黃3 個 蛋白4 個

輔料： ----草莓醬----------- 白砂糖40g 麥芽糖50g 檸檬汁少許 ---戚風(fēng)卷----------- 低粉60g 油40ml 水40ml 糖10g+40g 白醋少許 

草莓醬原味蛋糕卷的做法:

水＋油攪打乳化后，加入糖，混合均勻

篩入低粉，拌勻

加入蛋黃，拌勻

徹底拌勻后的蛋黃醬，放一邊備用。

蛋白＋少許白醋，打出粗泡以后，分批加入糖分。預(yù)熱烤箱175度

 打至硬性發(fā)泡

拌勻：先往蛋黃糊里加一勺蛋白霜拌勻，加入1/3的蛋白拌勻。最后全部倒入蛋白霜的盆子，徹底翻動均勻

放入準(zhǔn)備好的烤盤（墊上一層油紙），送進(jìn)烤箱，中層，烤二十分鐘左右

拿出后用刀表面劃幾刀，涂上草莓醬卷起即可

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