雞蛋餅的原料：雞蛋一個、土豆1個；

雞蛋餅的配料：面粉；

雞蛋餅的調(diào)料：鹽1茶匙、花椒粉、咖喱；

雞蛋餅的做法：

1、土豆洗凈去皮擦成絲。浸泡在清水中,清水請常識性的添加，如果太稀了后面可以加面，太干了就再加一點(diǎn)水，自行掌握。

2、根據(jù)喜好，加入花椒粉。

3、可以適當(dāng)加入一些咖喱粉，會讓雞蛋餅顏色看上去更好看。

4、篩入面粉，根據(jù)面粉的粘稠度來決定篩入多少哈，面糊的狀態(tài)時粘稠并且流動的狀態(tài)最好。

5、攪拌均勻后，撒上少許蔥花，加了蔥花的餅會更香。

6、加入一個雞蛋，攪拌勻凈。

7、根據(jù)自家的習(xí)慣，添加適量的鹽調(diào)味。鍋小火加熱，襯鍋還沒有熱的時候，倒入適量的餅糊，如果鍋過熱會立刻凝固，就不容易攤開了。

8、如果喜歡的話可以再攤第一面的時候，襯面糊還沒有完全凝固撒上少許黑芝麻，會更好看。待一面凝固可以晃動后翻面再攤1-2分鐘即可出爐。

9、成品。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如果家里有煎蛋用的那種器具的話，也可以煎出不同形狀的蛋餅啦。

健康提示：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

雞蛋與豆類相克

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