主料： 鱸魚(yú)500g 蘆筍150g

輔料： 枸杞10粒 大蔥50g 姜10g 蒜3粒 鹽3g 雞精3g 醬油15ml 香油10ml 

清蒸筍鱸魚(yú)的做法:

鱸魚(yú)、蘆筍、枸杞、大蔥、蒜、姜備好。

鱸魚(yú)洗凈瀝干水份，將魚(yú)脊骨處切開(kāi)。

蘆筍洗凈，大蔥、姜切絲，蒜剁茸，枸杞泡發(fā)洗凈備用。

蘆筍切成適合的長(zhǎng)段，碼入盤中。

將魚(yú)放在蘆筍段上，魚(yú)腹內(nèi)納入蔥、姜絲和蒜茸，魚(yú)和雞精身均勻摸上鹽，腌制20分鐘。

鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把魚(yú)放入，大火蒸7分鐘。

關(guān)火后，蒸好的鱸魚(yú)放上蔥絲和枸杞，淋上醬油，虛蒸5分鐘取出。

另鍋燒明油，將燒熱的明油淋在魚(yú)身上即可食用。

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