涼拌肥牛的原料：牛肉。

涼拌肥牛的配料：香菜少許、彩椒少許、生抽、辣椒油、香油、小蔥、蒜汁、花椒油、鹽。

涼拌肥牛的做法：

1、把肥牛用清水洗凈。

2、放開水里焯熟撈出待用，兩三分鐘就可以了！

3、再準備點花椒油，我鍋里剛炸過辣椒油，有殘留辣椒面哈！

4、香菜切斷，鋪滿盤底，目的是為了更養(yǎng)眼哈！

5、準備紅黃彩椒個半個，把它們切絲。

6、把各種調(diào)料逐一加入肥牛中，攪拌均勻！

7、加點辣椒汁，成功了！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

選擇牛肉的時候，最好選擇牛里脊肉跟牛胸肉或者牛外脊 ，因為這些部位肉質(zhì)嫩肉。

　　健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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