自制薯?xiàng)l的原料：土豆

自制薯?xiàng)l的配料：油、面粉、鹽、糖

自制薯?xiàng)l的做法：

1、把土豆切條，要稍粗一點(diǎn)；

2、和面糊，要稍濃一點(diǎn)，可以放點(diǎn)鹽或糖在面糊里邊；

3、把切好的土豆條放入和好的面糊中，鍋中放油，中火炸至稍發(fā)黃即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

自制薯?xiàng)l炸時(shí)一定要把握好火候，中火即可。

健康提示：

土豆的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質(zhì)比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機(jī)酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。土豆是含維生素種類和數(shù)量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達(dá)20至40毫克，一個(gè)成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。土豆是一種糧飼菜兼用的作物，營養(yǎng)成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養(yǎng)價(jià)值高，土豆食品已成為目前的一種消費(fèi)時(shí)尚。

食物相克：

土豆含龍葵素（solanine）。致毒成分為茄堿（C45H73O15N），又稱土豆毒素，是一種弱堿性的甙生物堿，又名龍葵甙，可溶于水，遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性、并對運(yùn)動中樞及呼吸中樞有麻痹作用。每100g土豆含龍葵甙僅5～10mg；未成熟、青紫皮的土豆或發(fā)芽土豆含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達(dá)430mg。所以大量食用未成熟或發(fā)芽土豆可引起急性中毒。

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