清炒山藥的原料：山藥、豬肉；

清炒山藥的配料：胡蘿卜、蔥、米醋、鹽、雞精、油；

清炒山藥的做法：

1、首先把肉切成片，最好薄一些。

 2、山藥和胡蘿卜去皮切成薄片，注意山藥去皮后會非常粘滑，拿不穩(wěn)，切的時候一定要小心手。

3、蔥段爆鍋放入肉片翻炒。 

4、肉炒到8成熟時把胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒。 

5、最后把山藥片倒進(jìn)去翻炒均勻，為了保持山藥爽脆的口感可以適量的加點(diǎn)米醋，放鹽調(diào)味，炒到湯汁粘稠就可以放雞精然后出鍋了。 

6、簡單、好吃、有營養(yǎng)的清炒山藥就做好了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

胡蘿卜遇到肥肉會充分溶解胡蘿卜素，所以炒這個菜的時候可以適量的用點(diǎn)肥肉； 

健康提示：

1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者；
2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。

食物相克：

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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