醬鮮蝦什錦炒飯的原料：剩米飯1小碗，海蝦5個

醬鮮蝦什錦炒飯的配料：甜玉米粒3湯勺，臘腸1根，干木耳3朵

　　醬鮮蝦什錦炒飯的調(diào)料：醬1湯勺，鹽1茶匙，料酒1湯勺

醬鮮蝦什錦炒飯的做法：

1.臘腸切片，干木耳泡發(fā)切塊，米飯如果沒有隔夜的剩米飯，也可以燜飯的時候少放一點水；

2.海蝦去頭去蝦腺去殼包出蝦仁，放少許鹽、料酒腌制10分鐘；

3.鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底，放入腌制好的蝦仁炒制變色后撈出備用；

4.鍋中加少許底油，放入臘腸，小火煸香；

5.陸續(xù)放入木耳、甜玉米、米飯翻炒至勻。加入鹽，醬炒勻；

6.最后放入蝦仁翻炒出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來了。

2、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。

　　健康提示：

1、具有補中養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

2、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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