剁椒魚頭的原料：魚頭；

剁椒魚頭的配料：剁椒、鹽巴、生姜、大蒜、料酒、油；

剁椒魚頭的家常做法：

1. 魚頭洗干凈，放好鹽巴，生姜，大蒜，料酒；

2. 放鍋里蒸；

3. 蒸熟后起鍋；

4. 接著鍋里放油，油熱后放剁椒，生姜，大蒜，喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒，之后就倒入剛剛蒸好的魚上；

5. 剁椒魚頭就好了；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1. 魚頭一劈為二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。

2. 瓶裝的湖南剁椒超市都有售。

3. 如果不能吃辣；可以將干豆豉切碎后，在底油中加蔥姜蒜炒制成醬后倒在魚頭上。做成豆豉風味的魚頭。也很美味。

健康提示：

鰱魚頭：魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)�抗人體老化及修補身體細胞組織。

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

食物相克：

魚頭與棗（干）相克。 大棗與魚同食令人腰腹作痛

魚頭與蘋果相克。

魚頭與柿餅相克。

魚頭與豬肝相克。

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