牛肉飯的原料：牛肉、大米；

牛肉飯的配料：洋蔥、白糖、白酒、醬油、魚(yú)味調(diào)料；

牛肉飯的做法：

1、洋蔥切成一指寬6厘米左右的長(zhǎng)條，小心嗆到眼睛，所以切時(shí)速度要快；將大米洗凈。用水泡著備用。

2、在直桶鍋（沒(méi)有的話。高壓鍋也可以。我用的是高壓鍋）里放入2／3的水，燒開(kāi)。

3、將魚(yú)味調(diào)料（2包）倒入鍋中，燒3分鐘左右。（用干貝素的話，半包即可。）

4、此時(shí)將切成條狀的洋蔥全部倒入鍋內(nèi)。等水再次燒開(kāi)后，看好時(shí)間，煮20－30分鐘，此間要不定時(shí)的把漂沫舀出，洋蔥煮的時(shí)間長(zhǎng)就軟一些，喜歡硬的就時(shí)間短一些。

5、此時(shí)將備用的大米放入電飯鍋內(nèi)，蒸米飯。

6、20－30分鐘后。再將一包調(diào)料倒進(jìn)鍋內(nèi)。（之前用干貝素的話，這時(shí)就不用再加了）將牛肉全部倒入鍋內(nèi)繼續(xù)煮，水開(kāi)后。再煮30分鐘左右。

7、30分鐘后，將醬油兩大勺、糖兩湯勺、及一兩左右白酒倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可出鍋。

8、米飯應(yīng)該早已蒸好。期間用勺攪拌一下，把熱氣散一散，一會(huì)兒吃時(shí)不會(huì)太燙。把牛肉舀在飯上即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

牛肉一定要用涮牛／羊肉的那種。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可與魚(yú)肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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