爆炒童子雞的原料：雞

爆炒童子雞的配料：蔥、姜、青尖椒

爆炒童子雞的調(diào)料：料酒、醬油、鹽、味精、糖、油

爆炒童子雞的做法：

1、先將雞剁成小丁；

2、熱鍋里多加些油熱后放姜炒，隨后放雞爆炒[始終是大火]；

3、變色后噴料酒、醬油、鹽、味精、糖拌勻后加蓋子悶兩分鐘，放青尖椒、蔥即可起鍋了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：要想味道好，必須把咸淡掌握好，味淡則香味全無(wú)。醬油不可多放，一定要以鹽為主。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

食物相克：

雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用；服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

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