香煎燜豆腐的原料：豆腐

香煎燜豆腐的配料：木耳、干辣椒、姜、蔥、色拉油、醬油、鹽

香煎燜豆腐的做法：

1、豆腐

2、干辣椒,木耳洗凈切絲,姜切片,蔥切段

3、豆腐切方塊

4、鍋熱放油,放入豆腐塊

5、先煎一面,再煎另一面

6、鍋放油,放入姜片和干辣椒炒一下

7、放入木耳也炒一下

8、放入醬油,水

9、放入豆腐,鹽,炒勻,燜5分鐘

10、最后撒入蔥段出鍋

11、裝碟

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

一般人都可食用。

1、豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用

2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

健康提示：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

3、豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經(jīng)。益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。宜：身體虛弱。營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

4、食用豆腐可以預(yù)防和抵制傷風和流行性感冒；預(yù)防和抵制動脈硬化 ；預(yù)防和抵制糖尿病；預(yù)防和抵制肝功能的疾病 ；預(yù)防和抵制老化和癡呆；提高記憶力和精神集中力；預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥；預(yù)防和抵制更年期疾病；預(yù)防和抵制癌癥；改善人體脂肪結(jié)構(gòu)；是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

食物相克：

1、小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。

 2、菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢。）

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