紅燒對蝦的原料：對蝦；
紅燒對蝦的做法：
1、將蝦洗凈；
2、熱鍋加油，油微熱時加姜片，再加幾個干辣椒熗鍋，然后放蝦；
3、翻炒蝦變紅，再加料酒和鹽，少量的糖，滴幾滴醋；
4、再稍微添水燜2到3分鐘，撒上蔥花即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
去除蝦的腥味，烹飪時加生姜是最有效的方法；如果是蝦仁或稍大點的蝦（基尾蝦、爬蝦等）可以用清水加料酒反復淘洗。
健康提示：
蝦：
1、含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
2、通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
3、日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
4、能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
食物相克：
1、蝦，忌與某些水果同吃；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；
3、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
4、患有皮膚疥癬者忌食。
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