主料： 雞胗 適量 酸豆角 適量 青辣椒 適量 紅辣椒 適量

輔料： 姜絲 適量 蒜米 適量 花椒 適量

調(diào)料： 料酒 適量 醋 適量 鹽 適量 糖 適量 蠔油 適量

酸辣雞胗的做法:

1、紅辣椒和青辣椒都切小段備用。

2、酸豆角洗凈后也切小段。

3、雞胗洗干凈后放入鹽，料酒，姜絲腌制一下。

4、雞胗入熱水內(nèi)焯熟。

5、撈出后切刀花。

6、鍋內(nèi)熱油，放入花椒爆香后，撈出不要。

7、放入蒜米爆香。

8、加入青紅辣椒爆炒。

9、放入酸豆角末翻炒。

10、倒入雞胗翻炒。

11、加入醬油。

12、加入適量料酒去腥味的。

13、加入醋，我喜歡酸的，多加了點(diǎn)。

14、加鹽調(diào)味。

15、放入適量白砂糖。

16、關(guān)火，倒入蠔油，翻炒均勻出鍋。

酸辣雞胗的特色：

酸辣下飯

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