主料： 嫩豆腐400 克

輔料： 香菇 大蔥 紅椒 生姜

調(diào)料： 食油 鹽 生抽 胡椒 淀粉

滑熘豆腐的做法:

1、準(zhǔn)備好嫩豆腐、香菇、大蔥、生姜、紅椒。

2、香菇提前泡發(fā)。洗凈切小塊;大蔥、紅椒切段，生姜切絲。淀粉用水調(diào)好備用。

3、鍋中油熱，爆香蔥姜。

4、倒入香菇，翻炒均勻。

5、豆腐用水沖一下;切小塊。

6、切好的豆腐放入鍋中。

7、加入鹽、胡椒、生抽，用鍋鏟推動(dòng)一下豆腐，動(dòng)作不宜太大，以免炒碎。

8、兌入淀粉汁，快速推勻;煮開(kāi)，調(diào)好味即可盛入盤(pán)中。

9、滑好的豆腐，調(diào)好味即可盛入盤(pán)中。

滑熘豆腐的特色：

鮮嫩可口

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