健康素炒的原料：金針（黃花菜）、金針菇、冬菇、芹菜、胡蘿卜、蒟蒻絲；

健康素炒的配料：醬油、糖、麻油；

　　健康素炒的做法：

1、冬菇泡發(fā)，剪去蒂部（用大冬菇的話切絲），蒟蒻絲用開水燙一下，洗凈其他材料，芹菜、蒟蒻絲切段，胡蘿卜切絲，保持長(zhǎng)度一致。

2、加熱油鍋，下冬菇、胡蘿卜翻炒。

3、加入其他材料翻炒至熟。

4、下醬油、糖調(diào)味，出鍋前淋少許麻油。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、黃花菜，又叫萱草，也叫忘憂草，“健腦菜”，有健腦抗衰功能，能降低動(dòng)物血清膽固醇，還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

2、蒟蒻，又叫魔芋，有很高的醫(yī)學(xué)價(jià)值，能清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統(tǒng)疾病；降低膽固醇，防治高血壓；防治肥胖，延年益壽。 尤其適合糖尿病患者和肥胖者食用。

食物相克：

黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。另外，鮮黃花菜含有一種叫做“秋水仙堿”的物質(zhì)，食用后在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，所以要處理過才能食用。

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