主料： 牛蛙

輔料： 青瓜各適量

調(diào)料： 精鹽 紹酒 干淀粉 泡姜 泡燈籠椒 香蔥 雞精 生抽 胡椒粉各適量

爆炒牛蛙的做法:

1.將牛蛙肉洗凈斬塊，加鹽、紹酒、干淀粉碼味上漿，青瓜切片，香蔥切成段，泡姜切末。

2.鍋放油燒到七成熱，將牛蛙下鍋滑至斷生，撈起備用。

3.鍋留少許底油，下泡姜末、泡椒、香蔥炒香，下牛蛙加其它調(diào)料調(diào)味炒勻，盛在青瓜上即可。

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