主料： 蝦丸100g

輔料： 香菇3朵 芹菜50g 胡蘿卜50g

調(diào)料： 番茄醬兩大勺 生抽一勺 白糖一勺 蔥段 姜片 水淀粉 鹽 雞精

茄汁蝦丸的做法:

1、蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段姜片爆香撈出扔掉;

2、下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味;

3、加小半碗水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟后連湯盛出;

4、鍋?zhàn)酉磧舨粮�，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片�?

5、倒入煮好的蝦丸(連湯汁)，加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻;

6、倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，煮開轉(zhuǎn)小火煨一會(huì)兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。

茄汁蝦丸的特色：

酸甜可口，健脾開胃

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