醉香鴨翅的原料：鴨翅、豆腐。

醉香鴨翅的配料：白酒、西芹、郫縣豆瓣醬、香葉、花椒、蒜頭、糖。

醉香鴨翅的做法：

1、鴨翅抹上白酒腌制一天,曬一天。

2、郫縣豆瓣醬、香葉、花椒、糖加水、鹽、白酒煮成鹵汁。

3、用鹵汁鹵鴨翅煮成七分熟。

4、先把鴨翅放鍋里煎下。

5、油熱放蒜頭,姜絲倒入鴨翅翻炒,放西芹炒煮收汁。

6、成品：

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油。剛開始時鹽和糖不要放太多，等收水的時候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。

2、味道之濃重，那就要視個人喜好而定。口味喜歡濃重者，自然調(diào)料也可放重一點。

3、鴨子有活鴨和凍鴨兩種，選購活鴨時，凡氣管較細(xì)者為嫩鴨；反之氣管較粗則是老鴨；選購凍鴨時，如鴨身較糙，有細(xì)絨毛，重三斤左右是新鴨，反之鴨身光滑，鴨皮上無小毛，重兩斤左右則是老鴨。

健康提示：

此菜有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

　　食物相克：

鴨翅忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。

《醉香鴨翅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/81793/