自制泡椒鳳爪的原料：雞爪、泡椒；

自制泡椒鳳爪的配料：料酒、花椒、八角、白醋、鹽、味精；

自制泡椒鳳爪的做法：

1、雞爪子洗凈，剁掉爪尖，對半切開。

2、鍋里清水燒開倒入雞爪，然后放入適量的鹽，少許料酒，花椒，八角繼續(xù)燒開。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。

3、將雞爪撈出，沖洗一下。水籠頭開小點用流水沖雞爪1個小時，目的是去除表面的膠質(zhì)，以免浸泡時渾濁，雞爪也會越?jīng)_越白的。

4、把雞爪裝入洗干凈的瓶子里，倒入泡椒水，調(diào)入白醋，鹽，味精，雞爪要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，泡兩三天后拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了！我買了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做鳳爪的。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、其實做泡椒鳳爪不是那么復(fù)雜，你也可以試試看的。

2、調(diào)料汁一定要超過爪面，否則味道不均；

3、可添加些許小蔥、辣椒油，增加美感。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時不宜食用。

服用鐵制劑時不宜食用。

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