可樂豬蹄的原料：豬前腳(1只，460克)

可樂豬蹄的配料：可樂(1罐)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)

　　可樂豬蹄的調(diào)料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標(biāo)生抽王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)

可樂豬蹄的做法：

1、豬前腳去除雜毛，洗凈後斬成塊狀；蔥切段，蒜拍扁去衣，姜切片。

2、燒開半鍋水，放入蔥段和姜片，加入1湯匙料酒，放入豬腳汆燙1分鐘，撈起瀝干水。

3、燒熱2湯匙油，炒香姜片、蔥段和蒜粒，倒入豬腳爆炒2分鐘至變金黃色，加入1湯匙米酒炒勻。

4、將豬腳盛入砂鍋內(nèi)，先倒入炒香的蔥段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可樂、1杯清水、2湯匙海天鐵強化金標(biāo)生抽王和1湯匙米酒攪勻。

5、加蓋大火煮沸後，改小火燜煮1小時，期間不時翻攪豬腳，避免其粘底燒糊。

6、待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽調(diào)味，開大火收至湯汁近干，即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購豬腳時，以豬的前腳為最佳，因為前腳的品質(zhì)比後腳好，前腳肉多骨小，蹄筋的膠質(zhì)很多，含有豐富的膠原蛋白，常食有美顏潤膚之效。

2、燜煮豬腳時，注入的可樂和水的量，以沒過豬腳表面為宜，期間還要不時翻攪，避免粘底燒焦。

3、可樂豬腳煮熟後色澤紅潤，賣相誘人，不宜加入老抽來上色，否則成菜會黝黑難看。

4、豬腳須經(jīng)飛水和爆炒兩個步驟，以達到去除血水、異味和多余油脂的目的，使成菜不會太過油膩。

5、豬腳爆炒後盛入砂鍋內(nèi)時，炒焦的蔥段等輔料不宜采用，應(yīng)用熱油重炒新的輔料，再放入鍋內(nèi)與豬腳同燜。

6、可樂不僅含有豐富的糖分，還含有軟化肉質(zhì)的蘇打成分，很適合用來燉煮肉類，使其軟嫩鮮香之余，還略帶甜味。敏兒今天做的可樂鹵豬腳，是選用肉厚、膠質(zhì)重的豬前腳為主料，經(jīng)飛水爆炒後，與可樂一同燉煮至肉爛汁濃即成！

健康提示：

豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

食物相克：

1、豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

2、胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病患者。

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