白蘿卜羊肉餡餃子的原料：面粉、豬前膀
白蘿卜羊肉餡餃子的調(diào)料：花椒油、醬油、料酒、花椒、五香粉、味精、鹽
白蘿卜羊肉餡餃子的做法：
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟。
2、分別把豬前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。把白蘿卜，青蘿卜洗凈，分別搽成絲，再剁成碎末。
3、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。在羊肉餡中倒花椒水，把餡打開。
4、分別再倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻。
5、把剁好的白蘿卜和青蘿卜分別倒入拌勻的羊肉和豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)拌勻。
6、包餃子。
7、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。
健康提示：
1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
3、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
5、卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
食物相克：
1、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
2、牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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