豆角炒飯的原料：米飯、豆角；

豆角炒飯的配料：五花肉、精瘦肉、蔥花、姜末、木耳、香菇、豌豆、油、生抽、醬油、鹽；

豆角炒飯的做法：

1.洗米，淘好米倒鍋里，水的量和平常燜米飯的一樣，蓋上鍋蓋子燜10分鐘左右，盛出；

2.五花肉切成小塊，用生抽和料酒腌上，精瘦肉用淀粉抓抓，口感比較軟；油熱了以后把肉放進(jìn)去，翻炒待變色；

3.把蔥花和姜末倒進(jìn)去，小火，不要把蔥花炒焦了；

4.把木耳，香菇和豌豆都倒進(jìn)去；

5.倒入適量的生抽或醬油；

6.倒入豆角，翻炒；

7.翻炒的差不多的時(shí)候，倒入適量熱水，水不要沒(méi)過(guò)豆角；

8.把剛才盛出來(lái)的半成品的米飯倒在豆角上，弄得均勻一點(diǎn)，中間用筷子戳幾個(gè)窟窿（防止存水）；

9.蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，火不要太大；

10.開(kāi)鍋以后不停地翻炒，讓底下的菜和米飯充分混合，一定要不停地翻炒，否則米飯會(huì)粘在鍋底；

11.翻炒差不多后，盛到碗中，可以享有美味了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、喜歡辣可以加一些辣椒油一起炒。

2、如果喜歡雞蛋也可以炒肉前先炒一顆蛋。

健康提示：

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對(duì)人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時(shí)，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。

食物相克：

土豆+豆角——調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，可防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

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