主料： 面粉 300g 雞蛋 兩個(gè) 去皮豬肉 50g

輔料： 香蔥 30g 香菇 適量

調(diào)料： 料酒 適量 鹽 適量 油 適量 醬油 適量

蛋肉麥餅的做法:

1、面粉內(nèi)加入鹽、水和成面團(tuán)，靜置一個(gè)小時(shí)。

2、豬肉和香菇一起剁成末，加入醬油、鹽、料酒拌均;蔥花備用。

3、雞蛋打入碗中，加適量鹽、料酒攪拌成蛋液。

4、將面團(tuán)搓成條，分成大小相當(dāng)?shù)膭┳印?/p>

5、將劑子捏成窩形。

6、放入適量蔥花。

7、再放上適量肉末。

8、再放入適量蔥花。

9、將口收攏。

10、用手輕輕壓平。

11、案板上抹一層油，用搟面杖搟成薄餅。

12、鍋內(nèi)抹一層油，將餅放入小火慢慢烙。

13、待麥餅烙到八成熟時(shí)，在餅邊開(kāi)4厘米小口，用筷子插入餅內(nèi)將餅的兩層分離。再將攪好的雞蛋徐徐注入。

14、反復(fù)翻動(dòng)麥餅煎至熟即可。

蛋肉麥餅的特色：

咸香適口

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