酸甜蘿卜干的原料：大白蘿卜2根

　　酸甜蘿卜干的配料：紅糖2大勺

酸甜蘿卜干的調(diào)料：陳醋1杯

酸甜蘿卜干的做法：

1.大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮；

2．將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細；

3．通風處鋪上干凈的紙或布，將蘿卜條在其上擺開，注意蘿卜條之間留少許縫隙，利于通風；

4． 大約3天后，待蘿卜條干癟，且兩端卷起的時候，就可以收了；

5．洗去蘿卜干表面的浮灰，瀝干水分，入瓶；

6．陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿卜干浸泡其中；

7．蓋上瓶蓋存進冰箱，1~2天后就可以吃啦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

有些人吃白蘿卜習慣削去外皮，其實，白蘿卜所含的鈣大部分都在蘿卜皮內(nèi)，所以白蘿卜最好連皮吃。

健康提示：

1.卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

2.卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。

食物相克：

1.蘿卜+木耳同食會得皮炎。

2.白蘿卜盡量不要與橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否則會影響甲狀腺對碘的攝取，容易誘發(fā)甲狀腺疾病；

3.由于白蘿卜味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否則會加重胃痛、腹瀉等癥狀。

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