主料： 芹菜200g 香干150g 臊子兩大勺 紅辣椒50g

輔料： 姜適量 蒜適量 鹽適量 魚(yú)露適量 雞精適量 

芹菜香干炒肉的做法:

香干，芹菜等洗干凈控水，香干切2-3mm厚的片，芹菜切2厘米左右的段，紅椒切斜角片，姜蒜切末，再將兩瓣蒜切小片

坐鍋熱油，油熟后，放姜蒜末下鍋爆香，倒入芹菜翻炒3分鐘左右，然后加入紅椒，蒜片翻炒。

翻炒大約3分鐘，加入香干，翻炒均勻，加鍋蓋燜5分鐘左右。期間芹菜被炒出的水分，慢慢收干就差不多了

看到芹菜轉(zhuǎn)色，其他食材8分熟的時(shí)候，放入兩大勺臊子，用鍋鏟將臊子撥到菜下面蓋住讓其融化，這時(shí)，加入鹽，魚(yú)露，雞精，胡椒粉調(diào)味，翻炒至味道均勻，即可出鍋

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