紫薯豆沙月餅的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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紫薯豆沙月餅的原料：紫薯
紫薯豆沙月餅的配料：豆沙
紫薯豆沙月餅的調(diào)料：蜂蜜、煉奶
紫薯豆沙月餅的做法：
1、準(zhǔn)備材料（50g廣式月餅?zāi)＃鲜碚羰旌笕テで袎K；
2、放在細(xì)篩網(wǎng)上，用勺子按壓，趁熱壓成泥（直接放入袋口壓成泥也可以），加入蜂蜜或煉奶拌勻；
3、紫薯泥，團(tuán)成球狀壓平，包入豆沙餡，放入月餅?zāi)Ｖ�，壓成型即可�?nbsp;
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
紫薯里邊有不少纖維素，所以它無法同真正的月餅一樣光滑，成品表面有些粗糙，但這無傷大雅。
健康提示：
紫薯：
1、抗氧化作用
ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強(qiáng)，且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時(shí)紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動(dòng)氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
2、抗突變作用
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評(píng)價(jià)四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用。
3、保肝作用
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸．草醋酸轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶(GTP)的上升，且對(duì)血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應(yīng)物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黃肉紫薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2．5mL分別含l％、5％和10％花色甙的5％乙醇水溶液／kg體重；再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳／kg體重，18h以后，測(cè)得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對(duì)照組，說明花色甙能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。
4、對(duì)心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用，在體外實(shí)驗(yàn)中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。
食物相克：
紫薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。
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