紅燜筍干的原料：50克筍干、五花肉；

　　紅燜筍干的配料：紅曲、鹽；

紅燜筍干的做法：

1、筍干要先泡一天一夜，然后用高壓鍋壓30分鐘左右，再泡上一天就可以做來吃了； 

2、五花肉煎出油，然后把紅曲倒入稍微炒下； 

3、然后倒入泡好的筍干，放鹽，炒個四五分鐘左右。 

4、炒得差不多放水，水以沒過筍干為好； 

5、大火燜十五分鐘左右，燜到還有一點點汁時起鍋，OK，這道客家菜完成了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

筍干又干又硬，最好用淘米水來浸泡，不僅容易泡漲洗凈，又容易煮熟煮透（浸泡干海帶、干魷魚等既可沿用此法）；

健康提示：

1、筍類富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的；

2、筍的纖維素較粗，進食過多會增加消化道的負擔，影響營養(yǎng)素在胃腸道吸收，所以一次不能多吃；

3、小朋友、消化不良的人和對竹筍有過敏史的人最好少吃、不吃筍類；

食物相克

筍與羊肝相克；

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