主料： 豬肉 一塊 萵筍 一根

輔料： 蘑菇 8兩 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 干辣椒 適量

調(diào)料： 鹽 適量 料酒 適量 胡椒 適量 淀粉 適量

麻辣水煮肉的做法:

1、主要原料圖

2、干辣椒花椒備好待用

3、蔥姜蒜切好備用

4、將豬肉切成薄片

5、把切好的肉用淀粉，料酒，鹽，胡椒粉腌上一會(huì)

6、把花椒干辣椒放進(jìn)鍋里用油稍炸一下

7、炸出香味后撈出剁細(xì)

8、將洗凈的萵筍尖切成段

9、鍋里水開后，放少量的鹽，把蘑菇和萵筍尖分別快速焯一下

10、將焯過(guò)水的菜放進(jìn)一個(gè)大盆中備好

11、油鍋燒熱，把豆瓣醬放進(jìn)鍋里煸炒出香味

12、把蔥姜蒜也放進(jìn)一起煸炒

13、將湯加進(jìn)去

14、湯燒開后，將腌好的肉皮逐個(gè)放入鍋里，用筷子撥散煮至顏色發(fā)白，湯再開一次就好了

15、將煮好的肉片湯倒進(jìn)放菜的大盆

16、在肉片湯上放炸好的辣椒花椒碎

17、鍋中放適量的油，油燒熱后將熱油潑在花椒辣椒碎上即可

麻辣水煮肉的特色：

麻辣咸香

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