辣炒蛤蜊的原料：蛤蜊，

辣炒蛤蜊的配料：蔥、姜、辣椒、鹽、油；

辣炒蛤蜊的做法：

1、新鮮花蛤洗凈，備用蔥花少許、姜少許、紅辣椒5枚 切小一厘米段，一點(diǎn)油（夠爆鍋就可以），放入蔥姜辣椒翻炒；

2、炒香后、放入蛤蜊；

3、翻炒不可過(guò)勤，要讓每只蛤蜊都有充分的時(shí)間受熱基本每隔5~10秒左右翻一次，不可很用勁，之后蛤蜊開(kāi)始張口笑了；

4、每只蛤蜊都開(kāi)口就可以了，不要時(shí)間過(guò)久，否則肉質(zhì)便老口感就不好了；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

鍋?zhàn)油耆�變熱以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒，不用加鹽！

健康提示：

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；

2. 高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；

3.有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃；

食物相克：

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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