芡汁燒豆腐的原料：豆腐
芡汁燒豆腐的配料：洋蔥、紅辣椒、香菜
芡汁燒豆腐的調(diào)料：水淀粉、鹽、味精、醋、豆油
芡汁燒豆腐的做法：
1、豆腐切片。
2、煎鍋放油，放入豆腐煎制。
3、煎制金黃盛出備用。
4、炒鍋放油，放入洋蔥，紅辣椒，香菜末煸香。
5、倒入清水和水淀粉勾芡汁，放入鹽，味精，醋。
6、將煎好的豆腐入鍋翻炒幾下出鍋。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
豆腐用中火煎，保持豆腐的軟嫩
健康提示：
豆腐：
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
洋蔥：洋蔥中含有微量元素硒，可降低癌癥的發(fā)生率。洋蔥還具有平肝潤腸、降血糖的作用，可以刺激食欲、幫助消化、祛痰利尿、預(yù)防感冒以及抑菌防腐。
食物相克：
豆腐：因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
洋蔥：洋蔥頭暈?zāi)垦！l(fā)炎等疾病患者，不宜多食。
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