主料： 手搟面 豬肉末 北豆腐 水發(fā)黃花菜

輔料： 干辣椒段 八角 桂皮 蔥花 姜末

調(diào)料： 醬油 醋 鹽 白砂糖

陜西臊子面的做法:

1、面粉中加少許鹽，清水緩緩倒入面粉盆中攪拌。

2、揉成光滑略硬的面團(tuán)，入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。

3、面團(tuán)取出后搟成薄片，撒上面粉疊成若干層。

4、刀切成細(xì)面條，抖散待用。

5、豆腐切片，黃花菜切丁。

6、鍋置火上油燒熱，放入豆腐炸至金黃色，撈出控油。

7、將豆腐切細(xì)條待用。

8、豬肉剁成肉餡。

9、鍋置火上適量油燒熱，倒入豬肉末炒至變色，加入醬油、干辣椒段、鹽、白砂糖、姜末，炒勻。

10、加入水燒沸，放入黃花菜、八角、桂皮煮沸。

11、放入炸豆腐條、醬油、醋、鹽略煮片刻。.

12、離火撒入蔥花即成臊子湯。

13、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)。

14、淋上臊子湯即成臊子面。

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