干豆角燜排骨的原料：干豆角、排骨

　　干豆角燜排骨的配料：姜、蒜

干豆角燜排骨的調(diào)料：八角、桂皮、鹽、生抽、色拉油、干辣椒

干豆角燜排骨的做法：

１、自制干豆角提前浸泡，泡軟即可；

２、豆角泡軟后切段，姜蒜，排骨，干辣椒，桂皮，八角都備好；

３、不沾湯鍋熱油，倒入姜蒜，干紅辣椒，八角和桂皮小火炒香；

４、調(diào)料炒香后，倒入洗凈的排骨，慢慢翻炒至排骨變色； 

５、排骨炒變色后，加入生抽炒至上色；此時(shí)已經(jīng)能聞到肉香了；

６、排骨炒上色后，倒入切好的干豆角一同翻炒；

７、鍋里翻炒均勻后，倒入開水；因?yàn)楦啥菇窃谥蟮倪^程中是很吸水的，所以倒入的開水比平時(shí)燉肉要多一些；

８、煮過十分鐘后，加鹽調(diào)味； 

９、湯鍋蓋好，繼續(xù)煮２０分鐘，豆角和排骨煮爛入味，就可以食用了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

干豆角因?yàn)槭切迈r豆角曬去水分的，　所以燉的過程，會(huì)吸很多的水，所以要多加些水來燉。

健康提示：

豆角含豐富維生素Ｂ、Ｃ和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

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