主料： 鵪鶉蛋500克 茶葉

輔料： 面堿 花椒 大料 桂皮

調(diào)料： 鹽

茶葉鵪鶉蛋的做法:

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、鵪鶉蛋放水中，放入適量面堿，一個(gè)一個(gè)清洗干凈，多洗幾遍。

3、鍋中添加適量清水，放入適量花椒、大料、桂皮。

4、放入適量茶葉。

5、添加適量精鹽。

6、放入洗凈的鵪鶉蛋。

7、大火燒開后小火煮，鵪鶉蛋熟后用用大勺子輕輕將鵪鶉蛋殼碾碎，然后繼續(xù)煮至可以持續(xù)性煮;也可以煮開后關(guān)火30分鐘，再煮開再關(guān)火悶。

8、新煮好的茶葉蛋味道并不濃郁，繼續(xù)在水中泡一夜，味道會(huì)更濃郁。

茶葉鵪鶉蛋的特色：

咸香可口

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