涼拌藕片的原料：蓮藕

涼拌藕片的配料：蔥、姜、白醋、紅椒、青椒、蒜、木耳、鹽、雞精、香油

　　涼拌藕片的做法：

1、蓮藕去皮，洗凈，切片；

2、燒開水，等水沸騰，就把切好的藕片倒入鍋里，關(guān)火；兩分鐘后把藕片，撈起來放入冰水中，換一次冷水再冰上；

3、姜切成絲，用白醋泡上：把切蒜、絲，蔥花紅椒，青椒，蒜統(tǒng)統(tǒng)的洗干凈，切成絲；蔥花切碎； 

4、木耳用冷水泡開，然后在開水里煮兩分鐘，在弄出來用冷水冰上，之后切成絲； 

5、紅椒、青椒、木耳絲、加入用鹽腌制了一會兒的蒜絲，加入雞精，再把用白醋泡著的姜絲倒入盆里，一起攪拌均勻；

6、盛入盤中，滴上幾滴香油，大功告成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、去除藕皮的好辦法，用刀背或者用筷子有棱角的地方；

2、夏季涼拌藕片，最好選用圓的那頭，口感才會好，不要選擇尾巴；

3、一定要切的很薄，才會非常脆。

　　健康提示：

藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

食物相克：

煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

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