金雞報(bào)曉的原料：雞

金雞報(bào)曉的配料：蔥、姜、紅辣椒絲

金雞報(bào)曉的調(diào)料：胡椒粉、油、白酒

金雞報(bào)曉的做法：

1、將雞清洗干凈后，肚子中塞入兩根蔥，三片姜，放入冷水中（水沒(méi)過(guò)雞身）倒入兩勺白酒，開(kāi)大火煮。

2、準(zhǔn)備三絲：姜絲，大蔥絲，紅椒絲，泡入水中，讓三絲變直，最后能起到很好的裝飾作用。

3、冷水煮雞，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。10分鐘后關(guān)火，不開(kāi)鍋，繼續(xù)讓雞在鍋里悶著，15分鐘以后才開(kāi)鍋，這樣蔥姜，雞油的香味都跑雞肉里面了，如果雞夠新鮮，淋上醬油就可以吃了。

4、用荷葉一張將雞包起來(lái)，并將姜蔥等配料塞入雞的肚子里。 

5、雞出鍋后，在雞身上均勻的抹上一層鹽。

6、煮完的雞湯別扔掉，可以用來(lái)做高湯，做上湯蔬菜，煮面條等。

7、將雞湯盛一碗出來(lái)，里面灑些鹽，調(diào)好后均勻淋在雞身上。

8、鍋內(nèi)入油，量自己掌握。像做蒸魚(yú)一樣等油燒熱，淋在雞身上即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

在雞身上撒鹽時(shí)，一定要趁熱的時(shí)候下手。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。

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