芋圓糖水的配料：綿白糖、土豆淀粉、酒釀、枸杞子、白果、雞蛋；
芋圓糖水的做法：
1.芋頭削皮（芋頭一定要削干凈一點，小麻點也不要留），上鍋蒸，蒸到用一根筷子插進去，很容易穿透就是熟了；
2.用勺子將芋頭搗碎，越碎越好，不過有點小顆粒也沒關系，小顆粒更提升芋圓的口感；
3.加入適量的綿白糖，不要用砂糖，綿白糖比較容易化開。攪拌勻以后自己嘗嘗口味，有一定的甜味就可以了；
4.準備粉類：糯米粉（也叫湯圓粉）50g、土豆淀粉（也叫太白粉）50g，把兩種粉類加到芋頭泥中；
5.揉成面團，不粘手了就算揉成了（如果喜歡特別Q的口感，可以完全用土豆淀粉來做，加了糯米粉以后成品會相對軟一些）；
6.然后得趕緊揉小丸子，不加水的面團很容易很容易干，丸子盡量揉的小而圓；
7.準備煮，準備酒釀一盒；
8.湯鍋中放入涼水，將酒釀倒進去（用了半盒），碾碎，加入一點枸杞子和幾顆白果（沒有可不放）；
9.水開以后，就可以放芋圓了，自己做的芋圓很容易熟，等它完全浮起來就是熟了，如果你后邊啥都不加了，那么浮起來以后再煮一分鐘，就能吃了；
10.再窩個荷包蛋，先將雞蛋打到一個碗或者杯子里，將火調到最小，將碗里的雞蛋倒進去，把火調最小，就是為了雞蛋更好的成型，火大了，雞蛋就散了；
11.一直保持小火，等到雞蛋的蛋白完全變白了，基本就可以吃了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
最后一步的時候，喜歡嫩的溏心的雞蛋，煮的時間短些，不喜歡，就煮時間長些；
健康提示：
糯米：
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
芋頭：
1. 特別適合身體虛弱者食用；
2. 對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
食物相克：
糯米：
糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
芋頭：
芋頭忌與香蕉同食。
《芋圓糖水的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/81363/