新疆手抓飯的原料：羊肉、胡蘿卜、洋蔥、大米；

　　新疆手抓飯的調料：油、鹽、味精。

　　新疆手抓飯的做法：

1、羊肉切塊、胡蘿卜切細絲，也可以擦絲。

2、熱鍋放油，要舍得放哦，胡蘿卜和洋蔥都吃油。

3、油熱了以后放洋蔥翻炒出香味，加入胡蘿卜絲翻炒；羊肉入鍋翻炒至6成左右熟；翻炒中加入適當鹽、味精或雞精，還可根據口味加些孜然。

4、羊肉七八成熟后放入電飯煲。

5、這個程序是正常燜飯；飯熟了。 

6、攪拌均勻即可。

溫馨提醒：

1、洋蔥在新疆又叫皮芽子，切絲，不要用紫色的，否則影響色澤。

2、放入淘好的米，加水，注意水不要太多，因為菜里面已經含有很多水，加水量以沒過米一點點為好。

健康提示：

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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