新疆拉條子的原料：面、番茄

　　新疆拉條子的配料：韭菜、辣椒、蒜、豆角絲

　　新疆拉條子的調(diào)料：鹽

新疆拉條子的做法：

1、準(zhǔn)備好拌拉條子的配料：油潑蒜醋、炒好的辣椒、韭菜和豆角絲；

2、提前活好面，把它醒好備用；

3、將面團搟開；

4、把面切成一條一條；

5、再搓成小棍子狀，擺放整齊；

6、下面入鍋；

7、拉面的動作；

8、然后把熟面條撈出來與配料調(diào)勻，就可以看見成品拉條子。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

需要特別準(zhǔn)備的是焯過水的韭菜，新疆人非常愛吃韭菜，但韭菜有股味道，所以常常只用滾水過一下，撈出來切碎拌面特別好吃。再摻點焯過水的豆角絲，拌在一起后撒上少許鹽。還需要準(zhǔn)備炒辣椒，這個要多點湯，所以就會加入西紅柿丁，要酸酸辣辣的味道。然后還要準(zhǔn)備一個油潑蒜，將熟油倒在提前準(zhǔn)備好多蒜泥上，再倒上些許醋即成。

健康提示：

1、番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食、清熱解毒 、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內(nèi)障、美容護膚、維護性功能的作用。

2、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　食物相克：

番茄：

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。四不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。

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