電飯鍋蛋糕的原料：面粉100克
電飯鍋蛋糕的配料：雞蛋4個(gè)、淀粉少許
電飯鍋蛋糕的調(diào)料：糖100克
電飯鍋蛋糕的做法：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個(gè)大碗中；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可；
4、攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來；
5、將面粉放入蛋黃中，輕輕攪勻；
6、將攪好的蛋白放到有蛋黃的面粉中攪勻。這個(gè)步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復(fù)幾次再轉(zhuǎn)動方向。2-3分鐘就好了，這時(shí)5中的面團(tuán)和蛋白打成了一種糊狀，這樣蛋漿就準(zhǔn)備好了；
7、在電飯煲鍋底抹一層油，然后把蛋漿到進(jìn)去。按下煮飯鈕，此后幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘后再按下去。如此重復(fù)幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了，此時(shí)用筷子戳進(jìn)去如果不粘蛋漿就可以了；
8、斷電就行了，你也可以用葡萄干等等進(jìn)行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、配料中的淀粉是用來減少面粉的筋度的。
2、第4步攪拌需要半個(gè)小時(shí)，手會比較累，用攪拌器會輕松許多，這個(gè)步驟直接關(guān)系到蛋糕是不是發(fā)的很好進(jìn)而影響蛋糕的質(zhì)量。
3、第5步不要攪的太猛，這樣會使面產(chǎn)生面筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質(zhì)量。
4、整個(gè)制作過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
5、做蛋糕要用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出來的蛋糕就會比較蓬松，高筋面粉粘力大，彈性好，硬度要大一些，如果用高筋面粉做，做出來的蛋糕不會膨脹，因?yàn)樗扯忍罅耍媾c面之間沾的很緊密，不會像現(xiàn)在吃到的蛋糕那種送送軟軟的。
健康提示：
1、小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
2、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食物相克：
1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
2、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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