主料： 肉餡200 克 面條200克

輔料： 蔥末 姜末 豌豆尖

調(diào)料： 川味麻辣醬 甜面醬 鹽 味精

川味炸醬面的做法:

1、選用半肥半瘦豬肉餡，加蔥、姜、蒜末等在油鍋炸炒。

2、取一個大腕，將李錦記麻辣醬兩包和蔥伴侶甜面醬少半袋混合均勻，加適量水。

3、當(dāng)肉臊開始發(fā)白、吐油時，把混合好的醬倒入鍋內(nèi)，這時的火要調(diào)成小火。

4、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。

5、同時視醬的稠稀添加適量的水。

6、半勺鹽。

7、待肉醬熬出香味，變的比較粘稠、色澤油亮微黃色時關(guān)火。

8、把醬出鍋。

9、菜碼，就是簡單的豌豆顛兒，洗凈。

10、鍋內(nèi)加清水燒沸，將細(xì)面條抖散放入沸水鍋內(nèi)。

11、不中火煮至無白心即可。豌豆顛一起入鍋燙熟。

12、拌醬

川味炸醬面的特色：

香辣可口

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