主料： 豬上肉250 克 香干3個

輔料： 紅辣椒3個 香蔥3根 大蒜3粒 生姜1塊

調(diào)料： 郫縣豆瓣 老干媽豆豉 鮮醬油 料酒 花生油 雞粉

香干炒肉的做法:

1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，用料酒、半湯匙醬油腌制。

2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生姜切絲，大蒜切片。

3、把豆腐干切成片。

4、炒鍋放少量油，加入姜絲，將豬肉炒出吐油變色。

5、加入豆瓣醬和老干媽豆豉炒至油紅醬酥。

6、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。

7、加入豆腐干炒均勻。

8、倒入1湯匙醬油、半茶匙雞粉翻炒入味。

9、投入蔥綠段，翻炒兩三下關(guān)火即成。

香干炒肉的特色：

鮮辣咸香

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