主料： 豆腐 肉餡 糯米

輔料： 雞蛋 生姜

調(diào)料： 生抽 胡椒 鹽 油等調(diào)料

珍珠豆腐圓子的做法:

1、將肉餡放入碗中，加入蔥、姜末、蛋清，香油，生抽，鹽和雞精等適量調(diào)料;

2、用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁， 腌制十分鐘;

3、 將南豆腐用手捏碎，盡量捏的碎一點(你也可以用刀背碾碎);

4、再在豆腐中放入鹽， 胡椒， 姜末五香粉等調(diào)料;

5、將剛才腌制好的肉餡放入攪拌好的豆腐中;

6、 一起攪拌均勻;

7、提前將糯米洗凈后浸泡3小時以上， 再將糯米撈出控干水，平鋪在盤子上;

8、豆腐肉餡揉成小圓球;

9、 豆腐肉丸放在糯米上滾動， 讓它均勻的蘸上一層糯米;

10、輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入餡料中;

11、將做好的珍珠丸子放入盤中放入蒸鍋大火足氣蓋上蓋蒸大約25分鐘即可;

12、撒上香蔥末出香味裝盤。

珍珠豆腐圓子的特色：

鮮嫩可口

《珍珠豆腐圓子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/81251/