錦繡香爽球的原料：鮭魚、西蘭花、火腿、黃瓜；

錦繡香爽球的調(diào)料：胡椒粉、鹽、水淀粉、香油、鮮湯、花椒水。

　　錦繡香爽球的做法：

1.將魚肉洗凈用攪拌機(jī)攪成泥，加鹽，花椒水打成魚茸。

2.火腿、黃瓜分別切末，放入打好的魚茸里，攪勻，制成丸子，魚丸入蒸鍋蒸熟取出。

3.鍋中放入適量水，煮開，加入適量的鹽、油，將西蘭花放入煮熟，撈出擺盤。

4.把蒸好的魚丸放入擺好西蘭花的盤子里，炒鍋添鮮湯，燒開，加鹽，胡椒粉調(diào)味，勾芡，淋香油，澆在魚丸和西蘭花上即可。

溫馨提醒：

　 1、也可以把制好的魚丸在火腿末和黃瓜末里滾一下，然后再上鍋蒸。

2、將新鮮魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1-2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。

健康提示：

1、黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。

2、西蘭花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

3、鮭魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、維生素B6、維生素B12及多種礦物質(zhì)，可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇，保護(hù)心血管，滋養(yǎng)免疫系統(tǒng)，具 顯著的抗疲勞功效。

食物相克：

1、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃黃瓜，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

2、鮭魚忌與河豚一起食用。

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