紅薯玉米丸子的原料：紅薯、甜玉米粒；

紅薯玉米丸子的配料：雞蛋、面粉、面包渣；

紅薯玉米丸子的調(diào)料：白糖、玉米油。

紅薯玉米丸子的做法：

1、蒸熟的剩紅薯500克左右。

2、紅薯剝皮備用。 

3、玉米粒洗凈放入開水焯3分鐘。

4、撈出瀝凈水分。

5、再用紙巾吸干水分。 

6、白糖、面粉、面包渣、雞蛋打勻。

7、把紅薯搗成泥，放入白糖、玉米粒攪拌均勻。

8、把紅薯泥搓成球狀。

9、均勻的蘸裹一層面粉、雞蛋、面包渣。 

10、鍋燒熱，倒入玉米油五、六成熱放入紅薯玉米丸中火炸3分鐘。

11、轉(zhuǎn)至大火炸至金黃。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、紅薯水分少，更加容易定型。

2、薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。故不能一下子吃太多紅薯。

健康提示：

1、紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經(jīng)失調(diào)；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

2、玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

3、除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

食物相克：

1、紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

2、玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

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