自制辣子雞丁的原料：雞胸脯肉300克；

自制辣子雞丁的配料：青尖椒2個(gè)、干辣椒6個(gè)、料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、郫縣豆瓣醬40克、蔥2段、白糖10克；

自制辣子雞丁的做法：

1、先將雞胸脯肉洗凈。

2、切成1公分左右的小丁。

3、放入料酒拌勻，加入淀粉。

4、用手抓勻，腌制10分鐘。

5、先將青、紅尖椒洗凈，姜切末。

6、把辣椒切小塊，蔥切丁。醋和郫縣豆瓣醬備好。

7、鍋里放油，8成熱放入雞丁翻炒。

8、炒制雞丁變成白色。

9、盛出來(lái)備用。

10、鍋里底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒。

11、放入尖椒、蔥、姜煸炒。

12、待炒出香味后。

13、加料酒、醋、生抽翻炒。

14、將雞丁倒入鍋中翻炒幾下，加入白糖炒勻，再倒入青椒丁，再翻炒30秒鐘即可。

15、出鍋裝盤，即可享用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購(gòu)雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

2、雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽、淀粉一勺起到讓肉質(zhì)較嫩的效果。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用；

服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

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