蒜泥白肉卷的原料：豬腿尖肉250克、黃瓜1根、蔥1段（切絲）

蒜泥白肉卷的調(diào)料：蒜泥25克、紅醬油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、蔥段10克

蒜泥白肉卷的做法：

1、鍋中放入適量水（能沒過肉）和姜片蔥段，水滾后，將豬腿尖肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）；
 

2、關(guān)火后將肉浸泡20分鐘；
3、撈出肉晾涼瀝干，切成大薄片；
 4、將黃瓜洗凈切絲，蔥切絲；

 5、將黃瓜絲和蔥絲放在肉片上，卷起來，擺盤；
6、將蒜泥、紅醬油、辣椒油、味精、香油、糖兌成調(diào)料，澆在肉卷上即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

紅醬油就是顏色比較深的醬油，用普通醬油也可以。

健康提示：

豬肉有滋養(yǎng)臟腑，滑潤肌膚，補(bǔ)中益氣的作用。但是豬肉較之其他肉類蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虛肥，大動風(fēng)痰，引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。患高血壓或偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。

食物相克：

1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、豬肉與菊花相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味。
4、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
5、豬肉與茶相克：同食易產(chǎn)生便秘。
6、豬肉與百合相克：同食會引起中毒。
7、肉與楊梅子相克：同食嚴(yán)重會死亡。

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