韭黃炒雞蛋原料：韭黃、雞蛋

韭黃炒雞蛋調(diào)料：油、鹽、味精、姜

韭黃炒雞蛋的做法：

1、韭黃洗凈，寫成小段。

2、雞蛋打散。

3、鍋里熱油，先把雞蛋液放到鍋里炒熟，撈出，備用。

4、再起鍋熱油，放入姜片煸香后，倒入韭黃段煸炒一會兒。 

5、再把之前炒好的雞蛋塊與韭黃一起翻炒一會兒，出鍋前加鹽，味精調(diào)味即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

韭黃比較嫩，不宜炒太久，否則會出湯。

健康提示：

1、韭黃富含維生素E和氨基酸，超過白菜、油菜、芹菜、萵苣等葉類菜和所有瓜茄類蔬菜。能減少皮膚色斑，調(diào)節(jié)胃腸道消化功能，對脾、胰等臟器有益。

2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

食物相克：

韭黃：多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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