韓國(guó)泡菜的原料：大白菜；

韓國(guó)泡菜的配料：老姜、蒜頭、蘋(píng)果、香菜、雞精、細(xì)白糖、蝦皮、辣椒粉、鹽

韓國(guó)泡菜的做法：

1、把白菜切好； 

2、切好后均勻的撒上鹽，不要放水，也不用清洗； 

3、然后用很重的物品壓放，每一小時(shí)翻一次； 

4、大約3到4個(gè)小時(shí)就可以了，如是冬天就要6到7小時(shí)。把鹽好的白菜清洗3次后根據(jù)個(gè)人的口味，你如果吃的很淡就多洗幾次，重口味的就少洗幾次。洗好后放置一邊； 

5、把辣椒粉放到盆里； 

6、一定要用開(kāi)水燙，這樣的辣椒顏色才給艷； 

7、這是做泡菜專用的料理，沒(méi)有不放也可以； 

8、辣椒冷卻后放蒜蓉、蝦皮末、雞精、香菜丁、蘋(píng)果泥、白糖。攪拌均勻； 

9、然后把白菜放到里面，戴上一次性手套攪拌； 

10、裝盒放入冰箱，立即食用也可； 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。

2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。

3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。

4、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

5、白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

6、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃；

健康提示：

1、白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

2、大白菜含有豐富的維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

3、白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

4、白菜富含鉀且鈉含量少，不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)

食物相克：

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜

2、腹瀉者盡量忌食大白菜

3、氣虛胃寒的人忌多吃。

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