主料： 苦菜 適量

調(diào)料： 辣椒粉 適量 花椒粉 適量 茴香籽粉 適量 紅糖 適量 酒釀 適量 鹽 適量

臘腌菜的做法:

1、曬干的苦菜切成細小的段，如果喜歡長的可以切長點，叫長腌菜，喜歡短的就切短點。

2、切好的菜放在大盆里。

3、紅糖加開水，變成濃稠的糖稀。

4、準備好辣椒粉等配料。

5、菜里撒入鹽。

6、加入糖稀和酒釀。

7、加入花椒粉和茴香籽粉。

8、拌勻，需要半小時間，使之拌勻和入味。

9、放進壇子里腌兩三個月。

臘腌菜的特色：

鮮辣可口

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