韭菜炒蛋的原料：2個雞蛋、韭菜；
韭菜炒蛋的配料：料酒、鹽、油、味精；
韭菜炒蛋的做法：
1、把買回的韭菜撿去黃葉，洗干凈，接著空干；把空干的韭菜切碎；
2、打兩個草蛋，放點少許的鹽，接著放少許的老酒；
3、開始打蛋；打均勻；
4、把切碎的韭菜放進大碗里；接著放適量的鹽，也不要太淡，也不要太咸；這是關鍵；緊接著放少許味精；把打好的蛋；倒入韭菜中；
5、接著上下拌均勻；現(xiàn)在就可以嘗嘗咸淡味；
6、放適量的油，開中火； 等油八成熱，把鍋搖一搖；注意：這樣雞蛋不會沾鍋；
7、全部把拌好的它們倒下；火不宜太大；
8、開始用勺子把它們翻過來；注意：分四塊翻，把它翻過來，不宜太碎；
9、把火稍微開大一點；因為韭菜有水出來，再輕輕的把它們翻過來；
10、韭菜水干了，韭菜也熟了，火關掉；看，香噴噴的韭菜炒蛋好了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時，出現(xiàn)過多的水分。
健康提示：
韭菜：
1. 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質等人群；
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
雞蛋：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用； 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生； 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
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